Nougat glacé

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Délicieux

Description

C’est le dessert que j’adore préparer pour Noël.
Je te propose la recette du nougat glacé, mais attention le vrai nougat glacé maison.
C’est pas difficile à préparer et le résultat final en vaut le détour.

Ingrédients

- 40g de pistaches non salées
- 40g d'amandes
- 40g d'abricots secs
- 40g de raisons secs
- 3cs de rhum
- 40g de sucre
RECETTE ETAPE NUMÉRO 2 :
- 35g de miel liquide
- 40g de sucre
- 300ml de crème liquide entière montée en chantilly
- 2 blancs d'oeufs
* Clique sur l'ingrédient que tu possèdes déjà

Préparation

1
Mets les abricots secs et les raisons secs ensemble, ajoute par dessus le rhum et filmes le tout, qui va infuser pendant 1 heure
2
dans une casserole verse les amandes et les pistaches et fais les chauffer à sec pendant 3 minutes
3
Ajoute le sucre et fais caraméliser le tout
4
Places les sur une feuille de papier cuisson et laisse les refroidir
5
On passe à la 2 eme partie de la recette
6
verse dans une casserole le miel et le sucre et fais cuire le tout à 118°
7
Lorsque la température est à 114° , à coté fais monter tes blancs en neige
8
puis verse ton sirop qui est arrivé à bonne température, sur les blancs
9
Fouette le tout à grande vitesse jusqu'au moment ou la meringue ait bien refroidi
10
Dans un grand bol verse la chantilly et la meringue, travaille le tout au fouet
11
ajoute les amandes et pistaches caramélisées puis les fruits que tu as bien fais égouttés
12
Verse la préparation dans un moule à cake que tu auras filmé
13
et ça part au congélateur pour 5 heures