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Palmiers Maisons

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Délicieux

Description


Pas besoin d’un CAP Paysagiste nécessaire !

Ingrédients

500g de farine
400g de beurre
250 ml d'eau
3g de sel
75g de sucre roux
75g de sucre blanc
200g de chocolat haché
100g de crème liquide entière
* Clique sur l'ingrédient que tu possèdes déjà

Préparation

1
Verser le beurre, la farine, l'eau et le sel dans un bol.
2
Fouetter le tout avec la feuille d'un robot brièvement, ou si vous n'avez pas de robot, retrousser vos manches et travaillez la pâte à la main !
3
Je forme une boule avec ma pâte
4
Avec un ciseau, je taille une croix
5
J'écarte la pâte pour former un carré
6
Je saupoudre le plan de travail avec de la farine, et j'y étale ma pâte afin de réaliser un double tour.
7
Si vous avez un doute sur la manière de réaliser un double tour, je vous conseille de regarder la vidéo ou je la montre en détail !
8
Une fois le double tour fait, j'aplatis la pâte dans la longueur et j'effectue un deuxième double tour.
9
Filmer la pâte (Pas avec une caméra, evidemment) et la mettre au frais pendant 20 minutes.
10
Re-aplatir la pâte et re-réaliser un double tour.
11
Re-filmer et re-placer la pâte au frais. Je sais, c'est redondant, mais il faut le faire, sinon le beurre quittera la pâte !
12
Pendant ce temps, portez la crème entière à ébullition dans une casserole.
13
Verser le tout sur le chocolat haché et mélanger à la marise jusqu'a ce que ce soit lisse et brilliant.
14
Récupérer la pâte et étaler la en forme de rectangle. (Promis, plus de double tour cette fois.)
15
Etaler la ganache de chocolat sur la pate
16
Enrouler la première, puis la deuxième moitié.
17
Placer au frais pendant 30 minutes
18
Buvez un chocolat chaud ou un thé en attendant, regardez un épisode de cette série que vous aimez.
19
Sortir la pâte du frais et couper des tranches d'environ 1cm d'épaisseur.
20
Poser les sur une plaque de cuisson
21
Saupoudrer les de sucre roux et blanc
22
Au four pendant 30 minutes à 180°
23
Dégustez !