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Verrine Tarte Citron Meringuée

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Délicieux

Description


La plus grande célébrité du Sud… en verrine !

Ingrédients

100g de sucre
100g de beurre
100g de poudre d'amandes
100g de farine
2 oeufs
90g de sucre
4 citron (90ml de jus)
145g de beurre
3 blancs d'oeuf
130g de sucre glace
* Clique sur l'ingrédient que tu possèdes déjà

Préparation

1
D'abord, on fait un crumble.
2
Versez la farine, la poudre d'amande, le beurre, et le sucre dans un grand bol.
3
Travaillez le tout du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
4
Émiettez le mélange sur une feuille de papier cuisson.
5
Mettez le tout au four à 150° pendant 25 minutes.
6
On fait ensuite la crème citron.
7
Commencez par prélevez le zeste des quatre citrons.
8
Pressez les pour récupérer 90ml de jus.
9
Dans une casserole, versez les oeufs, le sucre, le jus, et les zestes.
10
Fouettez le tout sur feu doux jusqu'a ébullition.
11
Laissez reposez la crème environ 15 minutes
12
Ajoutez le beurre et incorporez le au fouet.
13
Pour avoir une crème bien lisse, mixez le tout.
14
On finit par la meringue Française !
15
Versez les blancs d'oeufs dans un bol et fouettez à vitesse moyenne.
16
Quand ils commencent à mousser, incorporez petit à petit le sucre glace tout en augmentant la vitesse.
17
On doit obtenir une meringue lisse et brillante.
18
Tout est prêt, on s'attaque au montage !
19
Dans une verrine, déposez un fond de crumble
20
Recouvrez de crème citron
21
Pochez la meringue
22
Et terminez le tout avec un petit coup de chalumeau pour bien dorer la meringue !